El chef Dani García aterriza en Ibiza con "BiBo Ibiza Bay"
El restaurante BiBo llega a la isla en formato "pop up" como la nueva visita obligada este verano dentro del recién estrenado hotel Nobu Ibiza Bay, ubicado en la playa de Talamanca.
La propuesta del famoso chef Dani García ya ha conquistado Madrid, Marbella, Tarifa y Doha y seguirá con su línea cosmopolita y divertida. Como novedad para el restaurante de Ibiza se rinde un homenaje a la cocina mexicana inspirada en sus raíces, llena de sabores nuevos con recetas al estilo street food que transportará a las calles de México.
Desde este pasado 28 de mayo, residentes y visitantes ya pueden deleitarse con la imaginación y creatividad del chef malagueño. El restaurante BiBo une en un entorno relajado e informal los conceptos de brasserie, local de tapas y steak house.
“Llegar a un paraíso como Ibiza es todo un sueño. Personalmente me apasiona la isla y llevar mi cocina con el concepto BiBo hará que locales y visitantes disfruten de los sabores del mundo y del universo cosmopolita de la brasserie. Además, el ambiente relajado y lujoso de Nobu Ibiza Bay lo convirtió en el lugar perfecto para localizar BiBo”
— Dani García
Una colaboración que viene de lejos
Además de ser conocido como el principal destino gastronómico de la isla por el Restaurante Nobu y el chiringuito de playa Chambao, la estrecha relación de Dani con Nobu Matsuhisa facilitó la puesta en marcha de este proyecto pop up. Y es que los dos chefs tienen una larga historia juntos ya que BiBo Marbella se encuentra dentro del mismo complejo que el Nobu Hotel Marbella.
El chef de Nobu comenta: “Estamos encantados de asociarnos con Dani García para llevar su concepto BiBo a nuestros huéspedes en Nobu Hotel Ibiza Bay, junto al restaurante Nobu y Chambao. BiBo de Dani García trae innovación y creatividad gastronómica a la isla de Ibiza, para que los huéspedes puedan experimentar el sabor tradicional español combinado con sabores globales excepcionales".
Una carta deliciosa te espera en talamanca
La carta del restaurante BiBo Ibiza Bay reúne platos que la memoria gastronómica de Dani García ha ido acumulando gracias a sus viajes, dentro y fuera de nuestras fronteras. Además, homenajea en varias ocasiones a su mentor, Joël Robuchon, que ha inspirado varias de sus elaboraciones culinarias.
Así, esta nueva apertura brindará la oportunidad al público ibicenco de degustar los platos más icónicos de BiBo, como su famoso brioche de rabo de toro, la tapa de yogur de foie o su merluza frita, entre otros, en un enclave privilegiado a orillas del mar Mediterráneo.
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En esta sección llamada BIBA México se encuentran antojitos como tacos de lubina estilo ensenada, burritos de chilorio con pico de gallo o tacos al pastor de pollo. Además, la propuesta verde sorprende con un ceviche vegetal de salsa verde cruda, burrata, tomate y tempura.
Entre los platos del raw bar de esta sección mexicana, no podían faltar propuestas como el aguachile de gamba roja de Ibiza y corvina hecha al momento con tostadas de maíz azul y amarillo o la tostada de lomo de atún de almadraba, aguacate y mayonesa chipotle. Elaboraciones frescas, con toques ácidos y ligeramente picantes que harán las delicias del público de la isla.
Cómo llegar a BiBo Ibiza Bay
El restaurante BiBo Ibiza Bay se encuentra en las instalaciones del hotel Nobu Hotel Ibiza Bay, a tan solo a 5 minutos en coche de nuestra agencia inmobiliaria.
Para reservar mesa puedes llamar al +34 971 192 222.
Fotografía: Grupo Dani García
